Международная конференция «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».

1776

Хлеб

14-15 апреля 2016 г. в Санкт-Петербурге издательский Дом «Сфера» совместно с Институтом холода и биотехнологий Университета ИТМО и Центром дополнительного профессионального образования Университета ИТМО проводит Международную конференцию «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».

Хлеб является самым покупаемым продуктом для россиян, потребление которого постоянно увеличивается, спрос всегда остается высоким. В то же время, хлебопекарный бизнес сегодня не настолько прибыльный, каким мог бы быть. Но ситуацию нужно и можно изменить.

Цель конференции — определение консолидированной позиции всех участников производственного процесса хлебопекарной отрасли в области существующих бизнес-проблем и путей их решения в диалоге с властью, а также обмен передовыми знаниями внутри хлебопекарного сообщества.

Темы к обсуждению:

  • Российское хлебопечение сегодня: анализ рынка и прогнозы;
  • Зерно: столкновение интересов и поиск механизмов взаимодействия;
  • Хлебопекарное сырье: реалии, тенденции, прогнозы;
  • Система технического регулирования в хлебопекарном производстве. Комментарии экспертов и практика применения;
  • Контроль качества сырья и готовой продукции;
  • Использование пальмового масла при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
  • Инновационные ингредиенты для улучшения качества изделий, продления свежести, снижения себестоимости;
  • Перспективные технологии в производстве хлеба и мучных кондитерских изделий;
  • Тренды хлебопекарного рынка в России и за рубежом;
  • Ассортиментная политика хлебопекарного предприятия в новых реалиях российского рынка;
  • Эффективные решения по упаковке;
  • Работа с ритейлерами.

К участию в конференции приглашены более 200 человек, среди которых профильные институты, НИИ, ассоциации, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители и ведущие специалисты крупных, средних и малых хлебопекарных предприятий, компаний-производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, материалов, торговые сети и другие заинтересованные представители предприятий отрасли.

Участие в конференции позволит Вам повысить свою квалификацию как специалиста отрасли с получением удостоверяющего документа установленного образца.

Сайт конференции www.bakery2016.sfera.fm