14-15 апреля 2016 г. в Санкт-Петербурге издательский Дом «Сфера» совместно с Институтом холода и биотехнологий Университета ИТМО и Центром дополнительного профессионального образования Университета ИТМО проводит Международную конференцию «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».
Хлеб является самым покупаемым продуктом для россиян, потребление которого постоянно увеличивается, спрос всегда остается высоким. В то же время, хлебопекарный бизнес сегодня не настолько прибыльный, каким мог бы быть. Но ситуацию нужно и можно изменить.
Цель конференции — определение консолидированной позиции всех участников производственного процесса хлебопекарной отрасли в области существующих бизнес-проблем и путей их решения в диалоге с властью, а также обмен передовыми знаниями внутри хлебопекарного сообщества.
Темы к обсуждению:
- Российское хлебопечение сегодня: анализ рынка и прогнозы;
- Зерно: столкновение интересов и поиск механизмов взаимодействия;
- Хлебопекарное сырье: реалии, тенденции, прогнозы;
- Система технического регулирования в хлебопекарном производстве. Комментарии экспертов и практика применения;
- Контроль качества сырья и готовой продукции;
- Использование пальмового масла при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
- Инновационные ингредиенты для улучшения качества изделий, продления свежести, снижения себестоимости;
- Перспективные технологии в производстве хлеба и мучных кондитерских изделий;
- Тренды хлебопекарного рынка в России и за рубежом;
- Ассортиментная политика хлебопекарного предприятия в новых реалиях российского рынка;
- Эффективные решения по упаковке;
- Работа с ритейлерами.
К участию в конференции приглашены более 200 человек, среди которых профильные институты, НИИ, ассоциации, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители и ведущие специалисты крупных, средних и малых хлебопекарных предприятий, компаний-производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, материалов, торговые сети и другие заинтересованные представители предприятий отрасли.
Участие в конференции позволит Вам повысить свою квалификацию как специалиста отрасли с получением удостоверяющего документа установленного образца.
Сайт конференции www.bakery2016.sfera.fm
